Médaillons de soja au gingembre et coco

Veganuary #8 : mijoté de soja au gingembre et coco, chaussons aux châtaignes

Vous avez tenu une semaine complète de Véganisme© et vous ne vous êtes pas asséché·e suite à une déficience brutale de protéines et de vitamine B12 ? Félicitations, on continue. Avec un peu de chance, vous aurez remis en cause quelques préjugés sur le véganisme.

C’est avec une certaine fierté que je vous propose aujourd’hui une de mes recettes préférées : un mijoté de médaillons de soja, au gingembre et à la coco. C’est une inspiration familiale, que j’ai adaptée de nombreuses fois, parfois avec du seitan, parfois du tofu, et cette fois ça sera avec des PST au format gros médaillon. Celles-ci sont très fibreuses, et prennent parfaitement la sauce, pour se rapprocher au mieux des sensations que j’ai pu avoir sur la version carnée de ce plat.

Continue reading « Veganuary #8 : mijoté de soja au gingembre et coco, chaussons aux châtaignes »
Filets de soja frits, purée aux herbes et sauce tartare

Veganuary #6 : filets de soja frits et champignons à la crème

Bon mercredi ! Si vous avez suivi les recettes de ce blog, vous aurez préparé de la pâte à beignets hier, ainsi qu’une sauce tartare. Pour éviter qu’elles se gâtent, on va les réutiliser, cette fois en utilisant des protéines de soja de type larges steaks pour faire des filets rappelant vaguement le poisson.

Continue reading « Veganuary #6 : filets de soja frits et champignons à la crème »