Pita falafel

Veganuary #12 : pita falafels, et sauté de tofu piquant

Nous sommes mardi, ou presque, et j’ai réussi à rattraper mon retard dans les recettes. Il faut bien ça, parce que si vous voulez faire la première recette du jour, il faut vous y prendre la veille, pour faire tremper des légumineuses. On va préparer des falafels, dans une galette. Vous pouvez bien sûr utiliser des pitas toutes faites et gagner du temps. Concernant les falafels, le secret de leur réussite est l’utilisation de légumineuses crues, et un bon pressage lorsque vous les formez, pour éviter qu’ils se délitent dans l’huile.

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